- Decreto número 90-97 del Congreso de la República De Guatemala y sus reformas Código de Salud.
- Directrices CODEX ALIMENTARIUS aplicables.
- Acuerdo Gubernativo número 969-99 del Presidente de la República, Reglamento Para la Inocuidad de los Alimentos.
- Acuerdo Gubernativo número 72-2003 del Presidente de la República, Reglamento para el otorgamiento de Licencias sanitarias para el Funcionamiento de establecimientos, Transporte, importación y exportación de Alimentos no procesados de origen Vegetal, sus productos y subproductos.
- Acuerdo Gubernativo número 411-2002 del Presidente de la República, Reglamento de rastros bovinos, porcinos y aves.
- Acuerdo Gubernativo número 384-2010 del Presidente de la República, Reglamento de inspección y vigilancia sanitaria de los rastros, sala para el deshuese y almacenadoras de productos cárnicos de la especie bovina.
- Acuerdo Gubernativo número 343-2005 del Presidente de la República, Reglamento sanitario para el funcionamiento de establecimientos de transformación de productos hidrobiológicos.
- Acuerdo Ministerial número 137-2007 del Ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Tarifas por Servicios que Presta el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, a través de la Unidad de Normas y Regulaciones.